Sladek krompir ob spremljavi vitkega soma s pridihom citrusov

Glavne jedi Mesne jedi
Fileje soma začinimo s poprom, soljo in koprom ter ga pustimo stati na sobni temperaturi, da se temperira. Koromač narežemo na tanko in ga podušimo v prej prepraženi čebuli, dodamo sok polovice limone, polovice limete in polovice pomaranče, vse skupaj solimo in popramo ter dušimo do želene trdote koromača.

Sladek krompir olupimo, narežemo na palčke, dodamo sol, poper, čili ter olivno olje. Pečico segrejemo na 180 °C. Krompir pečemo 35 minut. Ko je krompir pečen, kuhamo file nad soparo približno 5 minut.

Ko je som kuhan, vse skupaj postrežemo.

Namig: ostrina čilija se zvišuje s temperaturo. Za manj pekočo jed ga dodajte na koncu kuhanja, za bolj pekočo pa že na začetku. Som je zelo nežna riba. Da ne razpade, jo temperirajte okoli 10 minut. Posledično potrebuje manj termične obdelave, da je pripravljena. Najbolj primeren način za pripravo soma je soparjenje, da ohranimo nežen okus.
Sestavine za osebe
file vitkega soma 4 kosi
sladki krompir 3 kosi
limona 1 kos
limeta 1 kos
pomaranča 1 kos
koromač 2 kosa
čili v prahu 1 žlička
olivno olje SPAR Premium 1 dl
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
koper 1 ščepec
šalotka 2 kosa
kcalkJ
63 264
114 477
29 121
30 126
47 197
31 130
308 1290
800 3349
70 293
Sladek krompir ob spremljavi vitkega soma s pridihom citrusov

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Darko Klemen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako izstisniti čim več limoninega soka

Vsi nasveti
Da iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!