Sladek krompir v spremljavi vitkega soma s pridihom citrusov

Fileje soma začinimo s poprom, soljo in koprom ter ga pustimo stati na sobni temperaturi, da se temperira. Koromač narežemo na tanko in ga podušimo v prej prepraženi čebuli, dodamo sok polovice limone, polovice limete in polovice pomaranče, vse skupaj solimo in popramo ter dušimo do želene trdote koromača. Sladek krompir olupimo, narežemo na palčke, dodamo sol, poper, čili ter olivno olje. Pečico segrejemo na 180 °C, krompir pečemo 35 min. Ko je krompir pečen, kuhamo file nad soparo cca 5 min. Ko je som kuhan, vse skupaj postrežemo.

 

Namig: 

  1. Ostrina čilija se zvišuje s temperaturo. Za manj pekočo jed ga dodamo na koncu kuhanja, za bolj pekočo že na začetku. 
  2. Som je zelo nežna riba. Da ne razpade, jo temperiramo cca 10 min. Posledično potrebuje manj termične obdelave, da je pripravljena. 
  3. Najbolj primeren način za pripravo soma je soparjenje, da ohranimo nežen okus.
Sestavine za osebe
file vitkega soma 4 kosi
sladki krompir 3 kosi
limona 1 kos
limeta 1 kos
pomaranča 1 kos
koromač 2 kosa
čili v prahu
olivno olje SPAR Premium 1 dl
sol
poper
koper
šalotka 2 kosa
kcalkJ
63 264
114 477
29 121
30 126
47 197
31 130
800 3349
70 293
Sladek krompir v spremljavi vitkega soma s pridihom citrusov

Čas priprave: 60 min

Pripravil-a: Darko Klemen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako izstisniti čim več limoninega soka

Vsi nasveti
Da iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!