Vongole na buzaro

Morske jedi Glavne jedi
Najprej vongole dobro umijemo pod mrzlo vodo. Pri vongolah se lahko kaj hitro zgodi, da naletimo na pesek, zato jih izpiramo pod tekočo mrzlo vodo vsaj 5 minut.

Medtem por in česen nasekljamo na čim bolj drobno. V posodi z globokim dnom segrejemo oljčno olje. V olje damo nasekljan por in česen in samo malo premešamo, toliko, da zadiši. Dodamo vongole in zalijemo z vermouthom in dobro solimo in popramo.

K školjkam prilijemo 1 dl vode in pokrijemo za par minut, tako da se vse školjke lepo odprejo. Tiste, ki se nam ne odprejo, odstranimo. Na koncu dodamo maslo, limonin sok in nasekljan drobnjak. Vse skupaj še lepo premešamo, tako da dobimo lepo kremasto omako.

Serviramo v globok krožnik in zraven ponudimo svež bel kruh in kozarec suhega belega vina.
Sestavine za osebe
školjke 500 g
por 1 kos
česen 4 kosi
vermouth 1 dl
limonin sok 1/2 kos
sol 1/2 žličke
poper 2 ščepca
maslo 50 g
drobnjak 1 žlica
olivno olje 3 žlice
kcalkJ
500 2093
58 243
133 557
110 461
23 96
360 1507
33 138
800 3349
Vongole na buzaro

Čas priprave: 00:25:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!