Žafranova rižota z jurčki in ognjičevimi cvetovi

Glavne jedi Vegetarijansko
V segreto nizko posodo vlijemo žlico olivnega olja. Ko se segreje, dodamo na drobno nasekljano šalotko in žafran ter malo popražimo. Dodamo maslo. Jurčke namočimo v topli vodi, jih odcedimo, narežemo in dodamo v ponev.

Dodamo riž in ga mešamo toliko časa, da postekleni, nato pa mu dolijemo vino in zajemalko tople jušne osnove. Tako ponavljamo dokler ni riž kuhan na zob (''al dente''). Vmes ves čas mešamo

Kuhano rižoto po potrebi solimo in popramo. Na koncu ji primešamo še parmezan. Rižoto ponudimo takoj, posuto z malo naribanega parmezana in ognjičevimi cvetovi.
Sestavine za osebe
riž 200 g
šalotka 1 kos
olivno olje 2 žlici
maslo 1 žlica
jušna osnova 1 l
sol 1 žlica
poper 1 ščepec
žafran 1 ščepec
suhi jurčki 50 g
ognjičev cvet 1 ščepec
olivno olje 3 žlice
belo vino 1 dl
parmezan 20 g
kcalkJ
260 1089
70 293
800 3349
720 3014
4 17
179 745
800 3349
82 343
84 352
Žafranova rižota z jurčki in ognjičevimi cvetovi

Čas priprave: 00:40:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!