Zajčja obara

Zajca razkosamo na 6 do 8 delov, ga posolimo in popramo. Popečemo ga na vroči maščobi z vseh strani, nato shranimo na toplo. V isti maščobi prepražimo zelenjavo, ki smo jo začinili z lovorjem, timijanom in brinovimi jagodami. Po cca 5 min praženja prilijemo vino in dodamo kose popečenega zajca. Kuhamo 1,5 ure, juho precedimo, zajca razkoščičimo, zelenjavo pa narežemo na kocke. Postrežemo z skutinim raviolom, ki ga lahko naredimo sami ali kupimo.

 

Namig:

  1. Za pripravo raviolov uporabimo čim bolj ostro moko.
  2. Zajca popečemo, da meso ohrani sočnost. 
Sestavine za osebe
zajec 1 kos
rdeče korenje 2 kosa
rumeno korenje 2 kosa
koleraba 1 kos
gomoljna zelena 0.5 kos
peteršilj 1 šopek
čebula 1 kos
belo vino 2 dl
skutni ravioli 1 paket
lovorjev list
sol
poper
brinove jagode
timijan
kcalkJ
114 477
29 121
27 113
47 197
82 343
Zajčja obara

Čas priprave: 60 min

Pripravil-a: Darko Klemen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako odstraniti vonj čebule iz rok

Vsi nasveti
Da odstranite vonj čebule iz vaših rok, namočite košček limone v sol. Nato limono iztisnite na vaše roke in drgnite.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!