Zajec s poprom

Mesne jedi Glavne jedi
Iz zajčjega stegna odstranimo kost, meso operemo, popivnamo s kuhinjsko krpo in razdelimo na 4–6 koščkov. Por in korenček očistimo, operemo in zrežemo na rezine. Čebulo olupimo in zrežemo na kolobarje. Zmešamo kis, vino in vodo. Dodamo zelenjavo, poprova zrna in brinove jagode ter pustimo vreti 10 minut na šibkem ognju. Kose zajca položimo v skledo in jih prelijemo z vročo kvašo. Pustimo, da se ohladi, pokrijemo in na hladnem mariniramo 2 dni. Meso vzamemo iz kvaše, popivnamo s kuhinjsko krpo in ga natremo s soljo in poprom. Margarino segrejemo v loncu za dušenje in meso močno zapečemo z vseh strani. Potresemo z moko, zalijemo z juho in dobro premešamo. S penovko poberemo sestavine iz kvaše in jih damo k mesu. Jed dušimo v pokriti posodi na šibkem ognju 1 uro. Med dušenjem dolivamo kvašo. Na koncu dušenja dodamo toliko kvaše, da je omaka tekoča. Vmešamo kislo smetano, marmelado ali žele in vinjak ter premešamo. Zraven ponudimo slan krompir ali testenine in dušeno rdeče zelje ali rdeče zelje z jabolki. Naš nasvet: Za kvašo ni potrebno uporabiti navedene količine tekočine. V vsakem primeru je mora biti toliko, da je meso popolnoma prekrito. Če imate rajši tipičen okus po divjačini, mesa ni potrebno marinirati. Namesto s kvašo meso med dušenjem zalivajte z vodo ali rdečim vinom. Kvašo lahko zelo preprosto pripravite tudi iz kisa, vina, kislega mleka, pinjenca ali limoninega soka in začimb.
Sestavine za osebe
korenje 1 kos
čebula 1 kos
vinski kis 125 ml
rdeče vino 125 ml
voda 250 ml
poper v zrnu 3 kosi
brinove jagode 3 kosi
sol 1 kg
poper 1 ščepec
margarina 15 g
moka 2 žlički
juha 60 ml
kisla smetana 2 žlički
marmelada 25 g
zajec 300 g
por 1 kos
kcalkJ
35 147
47 197
85 356
60 251
74 306
364 1524
25 105
217 909
63 260
342 1432
58 243
Zajec s poprom

Čas priprave: 00:20:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako odstraniti vonj čebule iz rok

Vsi nasveti
Da odstranite vonj čebule iz vaših rok, namočite košček limone v sol. Nato limono iztisnite na vaše roke in drgnite.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!