Zelenjavna juha s parmezanovimi kroglicami

Juhe Vegetarijansko Zelenjavne jedi
Maso za parmezanove kroglice pripravimo 1 uro prej preden kroglice zakuhamo v juho. Vse sestavine za kroglice dobro premešamo med seboj. Pazimo, da so vse sestavine enake (sobne) temperature, kar pomeni, da vzamemo jajca in maslo 1 uro prej iz hladilnika.

V segret lonec vlijemo malo olja in na njem na hitro prepražimo na drobno narezano čebulo. Dodamo kurkumo in mleto papriko. Prepražimo ju skupaj s čebulo, da začimbi sprostita svojo aromo, nato pa dodamo na približno enake kocke narezan krompir, korenje, stročji fižol in zeleno ter na drobno sesekljan česen. Malenkost premešamo in zalijemo z vodo.

Dodamo lovor, timijan, solimo in popramo. Ko je zelenjava na ¾ kuhana, dodamo na drobno nasekljan peteršilj brez stebelc. Iz parmezanove mase naredimo kroglice, ki jih tik pred zdajci nežno položimo v počasi brbotajočo juhico. Kroglice kuhamo 5 minut.

Pripravljeno, dišečo in zelo okusno zelenjavno juho s parmezanovimi kroglicami nalijemo v krožnike in dekoriramo s poljubnimi zelišči.
Sestavine za osebe
maslo 75 g
parmezan 35 g
drobtine 75 g
jajca 2 kosa
juha
čebula 1 kos
krompir 4 kosi
korenček 3 kosi
stročji fižol 70 g
česen 2 strok
zelena 1/4 kos
paprika v prahu 1 žlica
kurkuma 1 žlica
peteršilj 5 vejice
timijan 1 vejica
sol 1 žlička
poper 1 ščepec
kcalkJ
540 2261
147 615
263 1097
144 603
47 197
75 314
35 147
25 100
19 80
31 130
37 155
125 523
Zelenjavna juha s parmezanovimi kroglicami

Čas priprave: 01:20:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!