Zelenjavna juha s parmezanovimi kroglicami
Juhe Vegetarijansko Zelenjavne jedi
Maso za parmezanove kroglice pripravimo 1 uro prej preden kroglice zakuhamo v juho. Vse sestavine za kroglice dobro premešamo med seboj. Pazimo, da so vse sestavine enake (sobne) temperature, kar pomeni, da vzamemo jajca in maslo 1 uro prej iz hladilnika.
V segret lonec vlijemo malo olja in na njem na hitro prepražimo na drobno narezano čebulo. Dodamo kurkumo in mleto papriko. Prepražimo ju skupaj s čebulo, da začimbi sprostita svojo aromo, nato pa dodamo na približno enake kocke narezan krompir, korenje, stročji fižol in zeleno ter na drobno sesekljan česen. Malenkost premešamo in zalijemo z vodo.
Dodamo lovor, timijan, solimo in popramo. Ko je zelenjava na ¾ kuhana, dodamo na drobno nasekljan peteršilj brez stebelc. Iz parmezanove mase naredimo kroglice, ki jih tik pred zdajci nežno položimo v počasi brbotajočo juhico. Kroglice kuhamo 5 minut.
Pripravljeno, dišečo in zelo okusno zelenjavno juho s parmezanovimi kroglicami nalijemo v krožnike in dekoriramo s poljubnimi zelišči.
V segret lonec vlijemo malo olja in na njem na hitro prepražimo na drobno narezano čebulo. Dodamo kurkumo in mleto papriko. Prepražimo ju skupaj s čebulo, da začimbi sprostita svojo aromo, nato pa dodamo na približno enake kocke narezan krompir, korenje, stročji fižol in zeleno ter na drobno sesekljan česen. Malenkost premešamo in zalijemo z vodo.
Dodamo lovor, timijan, solimo in popramo. Ko je zelenjava na ¾ kuhana, dodamo na drobno nasekljan peteršilj brez stebelc. Iz parmezanove mase naredimo kroglice, ki jih tik pred zdajci nežno položimo v počasi brbotajočo juhico. Kroglice kuhamo 5 minut.
Pripravljeno, dišečo in zelo okusno zelenjavno juho s parmezanovimi kroglicami nalijemo v krožnike in dekoriramo s poljubnimi zelišči.
Sestavine za osebe | |
---|---|
maslo | 75 g |
parmezan | 35 g |
drobtine | 75 g |
jajca | 2 kosa |
juha | |
čebula | 1 kos |
krompir | 4 kosi |
korenček | 3 kosi |
stročji fižol | 70 g |
česen | 2 strok |
zelena | 1/4 kos |
paprika v prahu | 1 žlica |
kurkuma | 1 žlica |
peteršilj | 5 vejice |
timijan | 1 vejica |
sol | 1 žlička |
poper | 1 ščepec |
kcal | kJ |
---|---|
540 | 2261 |
147 | 615 |
263 | 1097 |
144 | 603 |
47 | 197 |
75 | 314 |
35 | 147 |
25 | 100 |
19 | 80 |
31 | 130 |
37 | 155 |
125 | 523 |

Čas priprave: 01:20:00