Zelenjavni birjani
Glavne jedi Vegansko Zelenjavne jedi
Riž dobro operemo v cedilu pod tekočo vodo, da odstranimo odvečen škrob, ter postavimo na stran. Nageljnove žbice, olupljen česen in nariban ingver damo v terilnik in dobro premešamo, da dobimo pasto. Večjo ponev postavimo na štedilnik, jo segrejemo, vanjo zlijemo 2 žlici olja, pripravljeno pasto iz terilnika in na drobno narezano čebulo.
Ob stalnem mešanju pražimo nekaj minut. V ponev nato stresemo narezano zelenjavo, premešamo in dušimo 5 minut. Zelenjavi dodamo jušno osnovo, začinimo s ščepom soli in popra ter pustimo, da se nekaj minut kuha. Kuhano zelenjavo odstavimo. Pečico vključimo na 220 °C.
Medtem pripravimo osoljeni krop z žafraniko in listom lovorja, v katerem riž skuhamo na zob ("al dente"). Kuhan riž odcedimo in postavimo na stran. Pripravimo globok pekač v katerega izmenično nalagamo riž in kuhano zelenjavo s tekočino. Pekač postavimo v pečico za 15 minut.
Pečen zelenjavni birjani vzamemo iz pečice ter še toplega postrežemo.
Ob stalnem mešanju pražimo nekaj minut. V ponev nato stresemo narezano zelenjavo, premešamo in dušimo 5 minut. Zelenjavi dodamo jušno osnovo, začinimo s ščepom soli in popra ter pustimo, da se nekaj minut kuha. Kuhano zelenjavo odstavimo. Pečico vključimo na 220 °C.
Medtem pripravimo osoljeni krop z žafraniko in listom lovorja, v katerem riž skuhamo na zob ("al dente"). Kuhan riž odcedimo in postavimo na stran. Pripravimo globok pekač v katerega izmenično nalagamo riž in kuhano zelenjavo s tekočino. Pekač postavimo v pečico za 15 minut.
Pečen zelenjavni birjani vzamemo iz pečice ter še toplega postrežemo.
Sestavine za osebe | |
---|---|
riž | 120 g |
žafran | 1 ščepec |
lovorjev list | 1 kos |
nageljnove žbice | 3 kosi |
kardamom | 1 žlička |
koriander | 1 žlička |
čebula | 1 kos |
česen | 3 strok |
ingver | 50 g |
zelenjava | 500 g |
jušna osnova | 1.5 dl |
sol | 1 žlička |
poper | 1 ščepec |
rastlinsko olje | 3 žlice |
kcal | kJ |
---|---|
156 | 653 |
21 | 88 |
47 | 197 |
40 | 167 |
325 | 1361 |
4 | 17 |
886 | 3710 |

Čas priprave: 01:00:00